Schmelztomaten

Zutaten:

• 250 g Cocktailtomaten (ideal dafür ist die Datterino-Tomate)
• 3 EL Olivenöl
• Zucker
• Salz
• n. B. Thymian, Basilikum und Rosmarin

Zubereitung:

Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, währenddessen die Tomaten halbieren und in der Pfanne anbraten. Immer wieder schwenken, sodass sie ein bisschen Farbe bekommen und Saft verlieren. Dann mit 1 EL Zucker und Salz abschmecken, die Kräuter dazugeben und noch einmal alles gut durchschwenken. Schmelztomaten sind schnell gemacht und für Ravioli der gewisse frische Kick.